Charlotte aux deux saumons

Evitez de servir cette charlotte en dessert, elle risque de beaucoup décevoir les enfants. Par contre, elle vous régalera du mélange des saveurs du saumon fumé et du saumon cru. Une recette à bien conserver précieusement pour les fêtes.


Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :

  • 800 gr de filets de saumon cru
  • 8 tranches de saumon fumé
  • 2 tomates
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 bouquet de basilic
  • 5 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
  • 5 feuilles de gélatine
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre blanc.

Matériel : un moule à charlotte, un mixer.

Les recettes : saumons fumé (43 recettes)

Préparation

Faites cuire le saumon cru à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
Tapissez un moule à charlotte avec les tranches de saumon fumé.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis faites-les fondre dans 5 cl d’eau très chaude.
Mettez le saumon dans le bol du mixer avec la crème, les herbes, le sel, le poivre, la gélatine fondue, mixez pour obtenir une texture ressemblant à des rillettes.
Versez la préparation dans le moule à charlotte, tassez un peu et rabattez les tranches de saumon fumé, rajoutez-en un peu si elles ne sont pas assez grandes. Conservez au froid durant 12 heures.

Au moment de servir, démoulez dans un plat de service, arrosez d’un filet d’huile d’olive et décorez du restant d’herbes et des tomates.



Durée : 30 minutes ( 20 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 31 personnes

Vos commentaires & questions

2.8 / 5

Régine Trinque

4 / 5

le saumon fumé cuit donne-t-il un goût un peu trop salé ?

isabelle duban

4 / 5

bonjour ! je voudrai savoir si je peux congeler cette recette de charlotte au deux saumons Par avance merci

savin

2 / 5

peux t'on la découper en tranche facilement pour pouvoir préparer ses assiettes à l'avance merci de me répondre

poteau

1 / 5

peut on preparer la veille mercig5z68g

poteau

3 / 5

peut on preparer la veille mercig5z68g