Boulettes de veau à l'aneth
Une recette de boulettes qui vient du nord et qui utilise l’aneth que l’on emploie davantage avec le poisson. L’alliance est très réussie et la préparation aisée. Vous servirez ce plat avec des légumes de saison sautés ou en purée ou une salade fraîche.
- Plats viandes
- Veaux
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 700 g de veau haché
- 150 g de mie de pain
- 25 cl de lait
- 1 œuf
- 1 botte d’aneth
- Muscade
- 1 c à s d’huile
- 200 g de chapelure
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
Faites tremper la mie de pain dans le lait.
Préparation
boulettes de viande
- Boulettes de viande italienne au Parmesan et pancetta (polpetti)
- Boulettes de viande à la menthe fraîche et au basilic
- Boulets liégeois de Jérémie
- Tajine de boulettes de viande (kefta) au citron confit et aux herbes
- Boulettes sauce tomate
- Tajine de kefta
- Velouté de tomates aux boulettes de viande
veau
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
- Ris de veau sautés au beurre
- Tête de veau sauce gribiche
- Potjevleesch
- La recette classique de la blanquette de veau
- Terrine de viande à la Lorraine
- Fraise de veau à la crème et au vin blanc
- Escalopes de veau et macaroni à la milanaise
boulettes
- Boulettes de viande italienne au Parmesan et pancetta (polpetti)
- Boulettes de viande à la menthe fraîche et au basilic
- Boulets liégeois de Jérémie
- Tajine de boulettes de viande (kefta) au citron confit et aux herbes
- Boulettes de courgette (polpette)
- Boulettes de crevettes roses à la coriandre et au gingembre
- Boulettes de crabes grillées à la cambodgienne
- Boulettes sauce tomate
aneth
- Tartare aux 2 saumons
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- Quiche au saumon
- Tartare de saumon à l’aneth
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viande
- Potjevleesch
- Terrine de viande à la Lorraine
- Le pain de viande cuit à la cocotte
- Collier de veau braisé au vin blanc
- Côtes de veau aux morilles
- Onglet de boeuf aux échalotes à la gueuze
- Le pâté en croûte au foie gras et pistaches
herbes fraîches
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Petits pâtés créoles au boeuf
- Salade de chou-fleur au vinaigre et aux herbes fraîches
- Marinade barbecue aux herbes (persil et coriandre)
- Pavé de thon rouge au vinaigre et aux herbes fraîches
- Saumon confit à l’huile et aux herbes
- Tajine de boulettes de viande (kefta) au citron confit et aux herbes
- Gigot d'agneau cuisson basse température aux herbes
Durée
: 55 minutes
( 25 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 32 personnes
Vos commentaires & questions
Boudry
Bonjour Pourquoi ne peut-on pas imprimer vos recettes? merci de me renseigner A.Boudry
lory
une belle recette à gouter!