Côtelettes d'agneau grillées au chèvre frais et à la coriandre
Une recette simple et délicieuse, et qui combine à merveille toutes les saveurs printanières.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 12 petites côtelettes d’agneau
- 600 g de petits pois frais (ou surgelés)
- 50 g de fromage de chèvre frais demi-sec
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 5 feuilles de sauge
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 1 noix de beurre doux
- Sel
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Un mixeur électrique ou un robot ménager
- Un pinceau de cuisine
Préparation
Préparation et cuisson des petits pois :
Porter à ébullition un fond d’eau en y ajoutant le sucre, le beurre, les feuilles de sauge et une pincée de sel.Préparation et cuisson des côtelettes d’agneau :
Allumer le gril du four.Présentation :
Disposer sur les assiettes de service préchauffées un lit de petits pois et recouvrir celui-ci avec 3 côtelettes grillées (par assiette), dès leur sortie du four.Idées, trucs & astuces
Accompagnez ce plat de Pomme de terre rissolées au Beurre et aux Fines herbes .
La même recette peut être utilisée pour la préparation d’un
Filet mignon de porc (30 mn de cuisson au four à 180 °C).
Durée
: 45 minutes
( 20 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 41 personnes
