Spaghettis aux fruits de mer (crevettes, coques & moules)
A cuisiner de retour du marché avec les coquillages : moules et coques, crevettes et poisson fraichement pêchés. En plus des tomates et du basilic, évidement et l’incontournable huile d’olive fruitée. A cuisiner avec des pâtes fraîches de préférence, c’est encore meilleur. Vous trouvez du fumet de poisson chez les poissonniers.
- Pates pasta italie
- Spaghettis
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 400 g de spaghettis
- 300 g de crevettes
- 500 g de coques
- 500 g de moules
- 100 g de poisson
- 30 cl de fumet de poisson
- 10 cl de vin blanc sec
- 4 tomates
- 2 gousses d’ail
- 6 belles feuilles de basilic
- 6 c à s d’huile d‘olive vierge extra
- Poivre du moulin
- Sel de mer.
Préparation
pâtes aux fruits de mer
- Spaghettis aux moules et crevettes
- Maccheroncini aux gambas
- Spaghettis aux langoustines grillées
- Spaghetti aux fruits de mer et pois chiches
- Tagliatelles aux calamars
- Spaghettis aux langoustines et crevettes roses aux légumes marinés
- Tagliatellets aux moules et au haddock
pâtes italienne
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Tagliatelles au saumon fumé
- Rigatonis aux poivrons et mascarpone (Rigatonis peperonata)
- Gratin de macaronis
- Pâtes au citron
- Pâtes à l’encre de seiche aux Saint-Jacques, crème au chorizo
- Salade de pâtes
spaghettis
- Spaghettis aux moules et crevettes
- Spaghettis au pesto de roquette
- Spaghettis aux anchois et au céleri
- Poêlée de spaghettis aux carottes et au curry doux
- Spaghetti alla carbonara
- Spaghettis au poivre et au pecorino à la romaine
- Maccheroncini aux gambas
fruits de mer
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Salade de concombres aux crevettes roses
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
- Poêlée de scampis au piment d’Espelette
- Cassolette de crustacées au homard breton, langoustines et coquilles saint jacques
- Noix de saint jacques poêlées au safran
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
pasta
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
- Tagliatelles au saumon fumé
- Rigatonis aux poivrons et mascarpone (Rigatonis peperonata)
- Gratin de macaronis
- Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
- Pâtes au citron
crevettes
- Terrine de poisson
- Croquettes aux crevettes grises
- Tomates crevettes
- Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
- Salade de concombres aux crevettes roses
- Pain de poisson au cabillaud et crevettes
- Oeufs gratinés aux crevettes grises et à la bière blanche ou oeufs à la « Meulemeester »
- Salade de crevette exotique à l’avocat
coques (coquillages)
- Soupe thaï de coquillages à la citronnelle
- Coques au beurre de thym
- Bouillon thaï, poisson et coques
- Queues d'écrevisses en beignet, crème de crustacés
- Spaghetti aux fruits de mer et pois chiches
- Pistou de la mer aux crustacés
- Tarte aux coques et aux herbes
Durée
: 35 minutes
( 15 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 22 personnes
