Spaghettis aux spaghettis de légumes
Un méli mélo très visuel de Spaghettis où se mêlent de vrais spaghettis et des spaghettis de légumes : carottes, courgettes, poireaux. La préparation en est simple et rapide. Selon la saison, les courgettes peuvent être remplacées par des potirons, de fines lanières de côtes de blettes etc.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de spaghettini
- 2 belles carottes
- 2 poireaux
- 2 courgettes longues
- 1 tige de basilic ou de sauge
- 100 g de parmesan
- 1 dl d’huile d’olive vierge 1ère pression à froid
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
- Pelez les carottes, coupez les 2 extrémités des courgettes et nettoyez les poireaux.
- Lavez et essuyez tous les légumes.
- Coupez-les en lamelles, et les lamelles en fines lanières.
- Lavez, effeuillez et ciselez le basilic ou la sauge.
- Râpez le parmesan et mettez-le dans une petite coupelle.
- Portez à ébullition une casserole d’eau.
- Salez et faites cuire les spaghettini al dente.
- Egouttez et réservez.
- Dans une sauteuse mettez l’huile à chauffer et versez tous les légumes.
- Faites cuire à feu vif en remuant 2 mn environ.
- Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Versez les spaghettini, mélangez.
- Vérifiez l’assaisonnement et servez avec la coupelle de parmesan.
- Chaque convive en prendra selon son goût.
Durée
: 30 minutes
( 15 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 45 personnes
