Omelette pascale à la chacuterie
A associer avec l’omelette aux fèves et asperges, cette omelette permet de retrouver la viande interdite jusqu’au jour de Pâques avec les viandes du cochon préparées il y a peu.
- Omelettes oeufs
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 boudins noirs
- 100 gr de saucisse fraîche fine
- 100 gr de ventrèche fumée
- 8 oeufs
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Préparation
Faites revenir saucisse et ventrèche dans la poêle à feu très doux 20 minutes environ.
Ajoutez les tranches de boudin et laissez encore 5 minutes.
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Ôtez la viande le poêle
Ajoutez un peu d’huile d’olive.
Versez les œufs et répartissez la viande dessus.
Laissez cuire en remuant un peu.
Servez chaud.
Idées, trucs & astuces
Histoire d'alléger légèrement la recette, j'aime beaucoup mélanger un peu de crème avec les oeufs, remplacer l'huile d'olive par du saindoux et ajouter une cuillère à café de moutarde ;-)
Les plus gourmands ajouteront quelques branches de persil hachés sur le tout
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Durée
: 35 minutes
( 10 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
Vos commentaires & questions
penglobe
tu m'as fait peur! j'ai cru que tu avais fait l'omelette avec les oeufs de Pâques... ta recette doit être bien goûteuse...