Pour 4 personnes :
Ustensiles :
Retirer ensuite au sommet de chaque tomate un « chapeau » (conserver les chapeaux) et retirer délicatement à l’intérieur des tomates l’équivalent de la moitié de la chair à l’aide d’une cuillère à café.
Saler l’intérieur des tomates partiellement évidées puis les disposer retournées sur du papier absorbant en les laissant s’égoutter.
Préchauffer le four à 200 °C.
A l’aide du pinceau de cuisine, badigeonner d’huile d’olive l’intérieur du plat à gratin.
Mélanger ensemble dans un saladier les 2 fromages en y ajoutant par doses successives 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’origan, du sel et du poivre moulu.
Malaxer et travailler la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et ferme.
Farcir ensuite chaque tomate évidée et égouttée avec la pâte. Recouvrir chaque tomate farcie avec le chapeau retiré auparavant.
Mettre au four bien chaud pour une cuisson d’environ 20 mn, jusqu’à ce que les tomates soient dorées et fondantes.
Servir aussitôt, dès la sortie du four.
En entrée, servez ces tomates (bien chaudes) pour accompagner un carpaccio de bœuf (bien froid) ; p.ex.