Petits croustillants de camembert aux pommes
Une entrée ou des bouchées pour un apéritif qui évoque irrésistiblement la Normandie : pommes et camembert, les vaches dans les prés broutant l’herbe sous les pommiers. Facile à réaliser, délicieux, vous pouvez aussi les déguster comme plat avec une salade verte.
- Fromages
- Camemberts
Ingrédients
pour 6 personnes
- 4 feuilles de brick ou de filo
- 4 pommes à chair ferme (boskoop, granny smith ou reinette)
- 80 gr de beurre
- 1 camembert
- 2 cuillerées à soupe de lait
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
Pelez les pommes et ôtez le cœur et les pépins, et coupez- les en petites lamelles.Coupez le camembert en 2 et vous détaillez une moitié en petits dés.
Vous ôtez la croute de l’autre moitié, vous la coupez en morceaux.
Préparation
Lorsqu’il mousse, versez les pommes et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Salez et poivrez.
Déposez les morceaux de camembert dans une petite casserole.
Ajoutez le lait et faites fondre sur feu doux, poivrez.
Vous faites fondre le reste de beurre et vous en badigeonnez les feuilles de brick avec un pinceau.
Vous pliez chaque feuille en 4, et vous répartissez les morceaux de pommes au centre.
Vous disposez les dés de fromage par-dessus, puis vous versez la crème de camembert.
Repliez la feuille de brick pour formez des chaussons.
Dans une poêle, vous faites fondre du beurre, lorsqu’il mousse vous posez les petits chaussons et vous les faites dorer en les retournant 2 à 3 minutes sur chaque face.
Servez chaud ou tiède accompagnés ou non de salade.
bouchées apéritives
- Cuillères apéritives au crabe, mangue et avocat
- Cuillères apéritives à la betterave rouge et chèvre frais
- Bouchées de jambon de Parme à la mozzarella
- Bouchées de St-Jacques au curry et pommes vertes
- Bonbons de foie gras au sésame
- Bouchées de cœurs de palmier au magret de canard fumé
- Cuillères apéritives au foie gras sur lit d'échalote et confit de figues
camembert (fromage)
- Tarte au camembert
- Vélouté aux fromages (camembert et boursin)
- Salade de pommes de terre au camembert
- Camembert fourré au mascarpone à la truffe noire
- Camember grillé au barbecue en toast
- Pommes de terre farcies au camembert
- Feuilletés au camembert et aux pommes
apéritif dînatoire
- Tomates au Roquefort
- Crème brûlée aux tomates confites et au parmesan
- Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave
- Boulettes de courgette (polpette)
- Canapés au homard
- Boulettes de crabes grillées à la cambodgienne
- Cuillères apéritives à la betterave rouge et chèvre frais
- Tomates cerises farcies à la chair de crabe (bocconcini di pomodoro e granchio)
bouchées
- Petits pâtés créoles au boeuf
- Tomates cerises farcies à la chair de crabe (bocconcini di pomodoro e granchio)
- Bouchées de jambon de Parme à la mozzarella
- Mousse de thon à la ricotta et au basilic (bocconcini di tonno)
- Bouchées de cœurs de palmier au magret de canard fumé
- Morilles en croûte
- Petits choux au roquefort
pomme
- Magrets de canard cuits basse température au miel et aux pommes sautées
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Magrets de canard poêlés aux figues et aux pommes
- Jus de carotte, orange, pomme granny et gingembre
- Confiture d’échalote aux pommes
- Confiture Pomme - Poire
pâte à brick
- Cigares de brick roulé au thon et câpres
mises en bouche
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Croquettes aux crevettes grises
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
- Crème brûlée de foie gras à la cassonade
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Saint-Jacques en crumble, à la crème de poireaux
- Chou vert et pommes de terre en poêlée
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
Durée
: 45 minutes
( 15 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
Vos commentaires & questions
caroline badaoui
est ce qu on peut le mettre au four au lieu de les faire dorer dans une poele en les badigeonnant de beurre avant? merci caroline
huguette
Est ce que cette recette se prépare d'avance et est-ce qu'on peut la faire chauffer au four juste avant de servir, dans l'affirmatif est-ce que la pâte filo est bonne quand même. Merci
