Pommes de terre en robe des champs au caviar
Une gourmandise originale, festive et élégante ; à présenter en guise de mise en bouche ou comme entrée de fête.
- Entrees fetes
- Caviar
Ingrédients
Pour 4 personnes (ou 2 gourmands, en guise d’entrée) :
- 4 petites pommes de terre de qualité (ratte du Touquet ou bonnotte de Noirmoutier ; p.ex).
- 50 g de caviar
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- Sel
Ustensiles :
- Une brosse de cuisine
Préparation
Préparation
Brosser délicatement les pommes de terre sous un filet d’eau froide pour les nettoyer.Porter un grand volume d’eau froide très légèrement salée à ébullition puis y plonger les pommes de terre, sans les peler.
Faire cuire les pommes de terre à petits bouillons pendant 15 à 20 mn ; jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur.
Les égoutter en fin de cuisson.
Présentation :
La trancher sur sa longueur et sur la moitié de son épaisseur puis remplir l’espace d’une cuillère à soupe de crème fraîche liquide et de caviar.
A déguster chaud-tiède ; pour le plaisir des contrastes.
Idées, trucs & astuces
Pour varier, remplacez le Caviar par de très fines lamelles de saumon fumé.
A déguster avec un champagne millésimé.
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Durée
: 35 minutes
( 15 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
