Carpaccio de langoustines
- Entrees fetes
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 12 grosses langoustines
- Fleur de sel
- Poivre blanc
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique blanc.
- Quelques brins d’aneth
- Quelques feuilles de mâche
Préparation
- Sortez à cru les carapaces des langoustines et découpez-les en fines tranches.
- Disposez-les harmonieusement dans un plat.
- Arrosez-les de quelques pincées de sel et de poivre fraichement moulu, de vinaigre balsamique et d’une très bonne huile d’olive.
- Parsemez de brins d’aneth finement ciselé.
- Entourez de feuilles de mâche.
Idées, trucs & astuces
Pour un repas de fête, accompagnez ce carpaccio de langoustines avec la prestigieuses huile d'Argan.
Inspirez vous de cette entrée à base de langoustine lors d'un repas avec Alain Passard chez Christophe Hardiquest chez Bon Bon à Bruxelles
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Durée
: 30 minutes
( 30 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 31 personnes
Vos commentaires & questions
Ramyskou
J'adore tous les carpaccio et cette recette toute simple me convient et je l'utiliserai pour des crevettes ou des st jaques Merci
karole
Bonjour ! Je viens de decouvrir vôtre site ! SUPER !
mamina
les langiustines, c'est merveilleux de toutes les façons et en carpaccio, c'est encore mioeux.
