Far aux fraises et à la rhubarbe

La fraise et la rhubarbe, deux légumes qui arrivent en même temps sur les marchés. Cuisinez donc avec ce délicieux far qui améliore la traditionnelle recette bretonne. De la rhubarbe un peu confite et des fraises fraiches recouvertes de la pâte et qui cuisent doucement. Se déguste encore mieux accompagné d’un coulis de fraise.

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

750 g de rhubarbe
250 g de fraises
250 g de sucre en poudre
5 œufs
200 g de farine
100 g de beurre fondu
½ l de lait entier
1 gousse de vanille
25 g de beurre
1 pincée de sel fin
1 pot de confiture de fraises
½ verre de rhum

Les recettes : fraises (111 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2. Laissez infuser.

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

Beurrez généreusement un plat allant au four.

Epluchez et coupez la rhubarbe en petits dés et faites-les cuire 5 mn une casserole avec 100 g de sucre et 1 c à s d’eau.

Lavez et équeutez les fraises et disposez-les dans le plat beurré avec la rhubarbe.

Préparation

Dans un saladier, cassez les œufs entiers et ajoutez le beurre fondu, le reste de sucre, 1 pincée de sel, mélangez énergiquement, puis incorporez la farine et le lait tiède sans la vanille.

Fouettez de nouveau longuement et doucement.

Versez sur les fruits.

Faites cuire au four 1 heure.

Pendant ce temps, mixez la confiture et faites-la chauffer avec le rhum.

Laissez le far refroidir dans le plat de cuisson et servez-le froid avec le coulis de fraise.

far (bretons)

Far aux mûres et aux pêches
Far breton aux framboises et vanille
Far forn aux pruneaux
Far breton aux raisins

gâteaux

Cheese cake aux spéculoos et chocolat blanc
Gâteau moelleux au chocolat blanc
Gâteau au chocolat nappé de mascarpone au caramel au beurre salé
Moelleux de chocolat noir à l'orange
Gâteau oriental de semoule à l’orange
Cheesecake à la ricotta
Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique
Bûche toute blanche à la crème de chocolat au lait

fraises

Confiture de fraises
Liqueur vieux garçon
Liqueur de fraises
Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
Tiramisu aux fraises
Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises
Cappuccino de fruits rouges au mascarpone (fraises, framboises, groseilles rouges)
Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise

rhubarbe

Confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau
Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise
Confiture de rhubarbe aux pruneaux
Marmelade de rhubarbe
Tarte à la rhubarbe et gingembre
Confiture de rhubarbe à l’orange
Confiture de cassis et rhubarbe
Sorbet à la kriek au sirop fruits rouges et rhubarbe

fruits

Jus d'orange, banane et ananas
Liqueur vieux garçon
Confiture de cassis aux groseilles
Jus d'orange, mangue et citron vert
Cappuccino de fruits rouges au mascarpone (fraises, framboises, groseilles rouges)
Jus de pêche et melon
Confiture Pomme - Poire
Jus de fraise et nectarine