Crème au caramel
Irrésistibles, ces petites crèmes desserts sont bien meilleures que celles que vous achetez toutes faites et si rapidement faites, que c’est péché que de n’en pas faire. Un peu de sucre, du lait, quelques œufs, une cuisson douce pour obtenir une consistance onctueuse et hop le tour est joué. Vous pouvez le faire cuire dans plusieurs petits moules ou dans un seul grand.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 1 litre de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 8 jaunes d’oeufs
- 200 g de sucre
Préparation
Préparation des ingrédients
- Faites fondre le sucre dans 4 c à s d’eau jusqu’à ce qu’il caramélise.
- Préchauffez le four à, 160°C, thermostat 4-5.
Préparation
- Faites bouiller le lait avec la gousse de vanille, laissez infuser.
- Fouettez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Quand le caramel est blond, ôtez-le du feu et laissez refroidir 5 minutes.
- Versez alors le lait bouillant sur le caramel et remettez sur feu doux en remuant afin que le caramel fonde complètement dans le lait.
- Versez sur les jaunes, sans la vanille, mélangez.
- Répartissez dans des ramequins, posez les ramequins dans un récipient contenant de l’eau et faites cuire doucement au bain-marie 20 minutes.
- Sortez du four et du bain-marie, laissez refroidir à température ambiante, couvrez les ramequins et mettez 2 heures au réfrigérateur.
Durée
: 35 minutes
( 15 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 52 personnes
