Pizza exotique au poulet au coco
Une garniture asiatique sur une pâte t authentiquement italienne, un bel exemple de la mondialisation de la cuisine. Les ingrédients : des blancs de poulet marinés dans le lait de coco, du curry et du gingembre et quelques tomates pour un résultat délicieux.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
Pâte à pizza
- 30 g de levure de boulanger
- 5 cl d’huile d’olive
- 5 cl d’eau tiède
- 200 g de farine
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 2 piments doux longs
- 6 tomates
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d’ail
- 6 brins de coriandre
- 20 g de gingembre frais râpé
- 20 cl de lait de coco
- ½ c à café de curry
- 1 citron vert
- 2 c à s d’huile de sésame.
Préparation
Préparation des ingrédients
- Mélangez la levure et l’eau tiède.
- Malaxez, du bout des doigts, la farine, l’eau et l’huile pour obtenir une pâte élastique et homogène. Laissez-la reposer dans un endroit chaud 20 mn pour qu’elle pousse.
- Découpez les blancs de poulet en lamelles un peu épaisses.
- Dans un plat creux, versez le lait de coco et le curry, faites mariner les lamelles de poulet.
- Emincez les piments, pelez et émincez les oignons, pelez et écrasez l’ail, lavez le citron et prélevez-en le zeste.
- Lavez et coupez les tomates en tranches. Préchauffez le four à 200 °C.
Préparation
- Dans une sauteuse, faites suer les lamelles d’oignon, de piments et l’ail dans l’huile de sésame.
- Ajoutez les zestes de citron et le gingembre. Ajoutez les lamelles de poulet égouttées, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux 5 m.
- Pendant ce temps, é talez-la pâte sur un papier de cuisson, une plaque de four farinée ou une toile pâtissière de cuisson anti adhérente.
- Disposez les tranches de tomates sur la pâte.
- Avec une écumoire, sortez les ingrédients de la sauteuse et disposez-les sur la pâte, versez le jus de la marinade dans la sauteuse et faites un peu réduire. Versez sur la garniture et enfournez pour 20 mn.
- A la sortie du four, saupoudrez de feuilles de coriandre et servez chaud.
