Mousse d'avocat au caviar
Une recette de mises en bouche très simple mais malgré tout fine et gourmande, et qui peut parfaitement précéder l’entrée de vos repas de fêtes ; pour sonner le « la » du début de festin !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 bel avocat bien mûr
- 50 à 75 g de caviar
- 25 cl de crème fraîche liquide
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Un batteur électrique
- Une spatule en plastique souple
- Un mixeur électrique ou un robot ménager
- 4 coupelles individuelles élégantes
Préparation
Récupérer la chair de l’avocat à l’aide d’une cuillère à café, et disposer celle-ci dans le bol du mixeur ou du robot.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte fine. Réserver.
Verser la crème fraîche bien froide dans un saladier puis la monter en chantilly à l’aide du batteur électrique.
Assaisonner la crème chantilly avec la fleur de sel et le poivre moulu, y incorporer la pâte d’avocat puis bien amalgamer les ingrédients à la crème en utilisant la spatule souple.
Répartir ensuite la crème chantilly dans les coupelles individuelles et recouvrir de caviar.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Idées, trucs & astuces
Utilisez un mélange de différents poivres moulus pour rehausser et enrichir la saveur.mousses
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Durée
: 20 minutes
( 20 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
