Bûche au chocolat, triple couche

Préparation des ingrédients

Préchauffez le four à 180°C, th 6.

Dans un cul de poule, mettez le chocolat cassé en morceaux et faites fondre au bain-marie en tournant avec une cuiller de bois.

Laissez tiédir à température ambiante.

Dans un récipient mettez 35 g de farine, 1 pincée de sel, et la levure chimique, mélangez et réservez.

Beurrez et farinez 3 moules à cake.

Préparation

Dans un récipient, mettez le beurre ramolli et le sucre et battez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez les œufs l’un après l’autre, le chocolat fondu et la vanille.

Tout en continuant de battre, incorporez peu à peu le mélange farine/levure, puis le reste de farine et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Répartissez la pâte dans les 3 moules à cake et faites cuire dans le four 15 à 20 mn.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

Démoulez les gâteaux sur une grille de pâtisserie.

Laissez tiédir.

Au bain-marie faites fondre dans un cul de poule le chocolat en tournant avec une cuiller de bois.

Quand il est fondu, incorporez la crème fraîche à l’aide d’un fouet.

Déposez un gâteau sur le plat de service, recouvrez de crème fraîche au chocolat, et renouvelez 2 fois l’opération.

Enrobez les côtés de la bûche ainsi construite avec le reste de crème à l’aide d’une spatule.

Avec une mandoline, taillez des copeaux de chocolat blanc au dessus de la bûche.

Mettez au frais jusqu’au moment de servir.