Praires farcies au beurre d'orange
J'adore les coquillages en toutes saisons. Au retour de la pêche, préparez ces praires farcies d’un beurre d’orange relevé à l’ail. Simple et facile à préparer.
- Crustacés
- Praires
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 30 praires
- 100 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 2 oranges
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Gros sel
Préparation
Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 200°C, thermostat 8.Ouvrez les praires.
Pressez les oranges.
Pelez et dégermez les gousses d’ail
Recouvrez une plaque de four d’une couche ½ cm de gros sel.
Préparation
Versez dans le bol du mixeur le beurre ramolli, les jus des oranges et l’ail.
Mixez, poivrez et émulsionnez le beurre.
Posez les praires sur le gros el en les enfonçant bien pour qu’elles restent stables.
Déposez dans chaque praire une noix de beurre d’orange.
Faites cuire au four 5 mn. Servez chaud.
praires (coquillages)
- Soupe thaï de coquillages à la citronnelle
- Paella marine
- Velouté de palourdes et de praires
- Paella aux coquillages
- Praires au beurre salé et crumble de noix
- Nage de praires au cidre
- Coquillages en jus de safran
- Soupe de praires
beurre
- Asperges à la Flamande
- Ris de veau sautés au beurre
- Champignons farcis à l’ail
- Gâteau au chocolat nappé de mascarpone au caramel au beurre salé
- Purée de pommes de terre au beurre et à l'oseille
- Lotte poêlée à la sauce Bercy
- Embeurrée de chou vert
- oignons glacés au beurre
orange
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Salade de courgettes aux oranges et thym
- Jus d'orange, banane et ananas
- Magrets de canard à l'orange
- Bar aux zestes d'orange, sauce au champagne
- Jus d'orange, mangue et citron vert
- Coraux de St-Jacques caramélisés, salade de chicons à l'orange
- Marmelade d oranges
entrées chaudes, hors d''oeuvre
- Tartare aux 2 saumons
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Quiche flamande
- Noix de saint-jacques poêlées, purée d'artichauts à l'huile de truffes et au beurre demi-sel
- Noix de saint jacques poêlées au safran
- Tarte aux courgettes feta et ricotta
- Cassolette de sole et cabillaud gratinée aux crustacés
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
coquillages
- Turbot grillé aux coquillages
- Moules à la marinière
- Moules à la bière blanche
- Noix de Saint-Jacques au caramel d’orange
- Coquilles Saint-Jacques aux cèpes
- Spaghettis aux moules et crevettes
- Langoustines et Saint-Jacques à la crème
- Soupe thaï de coquillages à la citronnelle
ail
- Poêlée de pommes de terre nouvelles à l'ail et au romarin
- Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Champignons farcis à l’ail
- Escargots à la Bourguignonne
- sauce au cèpes
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
- Daube de joues de boeuf
Durée
: 20 minutes
( 15 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
