Ecrevisses à l’indienne
Une manière sucré-salé très tendance pour moderniser la préparation des écrevisses. C’est une recette rapide à exécuter et facile à faire même pour une débutantes. La seule difficulté est de châtre les écrevisses, vous pouvez contournez cela avec des écrevisses surgelées.
Ingrédients
pour 6 personnes
- 1,2 kg de queues d’écrevisses
- 300 g d’oignons
- 3 tranches d’ananas
- 20 cl de lait de coco
- 2 yaourts bulgares
- 1 c à s de curry
- 2 c à s d’huile d’arachide
- 6 brins de coriandre
- Sel fin
Préparation
Préparation des ingrédients
Châtrez les écrevisses.Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition et faites-y cuire 5 minutes les queues d’écrevisses (le double si elles sont surgelées).
Egouttez et passez-les sous l’eau froide.
Pelez et émincez finement l’oignon, coupez l’ananas en petits cubes, effeuillez les brins de coriandre.
Préparation
Ajoutez alors les morceaux d’ananas et faites légèrement caraméliser.
Versez le lait de coco et l’eau, salez, ajoutez le curry, mélangez et laissez cuire 5 mn sur feu doux.
Versez les yaourts, mélangez et maintenez sur un feu très doux 5 mn. Mélangez les écrevisses à la sauce pour les réchauffer.
Disposez dans des assiettes et parsemez de feuilles de coriandre, servez immédiatement.
ecrevisses
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- Ecrevisses à la Liégeoise
- Ecrevisses à la nage
lait de coco
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- Curry d'aubergines au lait de coco
- Bouillon thaï, poisson et coques
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yaourt
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curry
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- Curry d'aubergines au lait de coco
- Curry de poisson au garam massala
plats
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- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Dinde de Noël farcie aux marrons et foie gras
- Risotto aux truffes
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
Durée
: 30 minutes
( 15 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
