Confiture de raisin à la cardamome et anis étoilé

Avec de beaux raisins muscat gorgés de soleil, préparez cette confiture irrésistible. Parfumée à la cardamome et à l’anis étoilé, elle évoquera le soleil sur vos tartines. Vous faites une première cuisson la veille et laissez e jus s’écouler durant la nuit et vous terminez la confiture le lendemain.

  2. Confitures chutneys

Ingrédients

Ingrédients pour 4-5 bocaux

  • 1 kg de raisin muscat
  • 800 g de sucre
  • 1 gousse de cardamome
  • 1 étoile d’anis étoilé
  • 1 citron
  • 200 g de gelée de pommes
Les recettes : raisin (90 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

Ecrasez dans un mortier les grains de cardamome et l’anis étoilé.
Egrenez le raisin.
Dans une bassine à confiture, mettez les grains de raisin, les épices, et le jus de citron.
Couvrez à hauteur d’eau et faites cuire à petits frémissements 15 mn.
Filtrez à travers une passoire garnie d’une mousseline 1 nuit.

Préparation

Versez le jus filtré dans la bassine à confiture bien nettoyée, faites bouillir 10 mn.
Ajoutez la gelée de pommes et faites cuire 5 mn.
Versez dans les bocaux, fermez-les et laissez refroidir
  • Confiture de cerise
  • Confiture de tomates vertes
  • Confiture de fraises
  • Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
  • Confiture de cassis et framboises
  • Confiture de groseille à maquereau
  • Gelée de cerises à la cardamome
  • Gelée de cassis
  • Foie gras poêlé aux raisins
  • Confit d'échalotes aux raisins et aux épices
  • Tartare de sardines aux tomates et aux raisins
  • Confiture de raisin à l'ancienne
  • Faisan au vin rouge et aux raisins, polenta
  • Pigeons rôtis au vin blanc et raisin blancs
  • Glogg cardamome et raisin (Gløgg)
  • Cocktail kiwi, raison, ananas
  • Pain d’épices moelleux
  • Carré d’agneau basse température au mélange 5 épices
  • Moules à l'anis, fenouil et pastis
  • Confiture de fruits secs aux agrumes et thé
  • Echalotes confites au vin rouge et aux épices
  • Langoustines flambées à l'anis
  • Vin chaud de Noël aux agrumes et épices (gluhwine)
  • Granite de Beaume de Venise aux épices
  • Gelée de cerises à la cardamome
  • Massala chai (thé aux épices)
  • Pain d’épices moelleux
  • Wok au boeuf caramélisé et poireaux
  • Pilons de poulet asiatique à l’orange
  • Poulet Korma aux noix de cajou
  • Glogg cardamome et raisin (Gløgg)
  • Confiture de fraises à la cardamome
  • Foie gras aux St Jacques
  • Foie gras poêlé aux raisins
  • Gratin de sabayon aux framboises
  • Civet de pintade au raisin muscat en cocotte minute
  • Foie gras poêlé au sésame, raisins de muscat et pommes
  • Pain perdu et compote d’abricots
  • Grives aux muscats

Durée : 40 minutes ( 10 minutes de préparation - 30 minutes de cuisson)
pour 4 bocaux
Rating moyen : 4.0 / 5 par 13 personnes

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