Cocktail Winter dream (lait de soja à la vodka au gingembre et fruits rouges)

Un cocktail crémeux et généreux, ressemblant presque à un dessert ...

Ingrédients

Pour 2 verres :

10 cl de vodka
3 cl de sirop de gingembre
5 cl de jus de framboise
5 cl de jus de cranberry
40 cl de lait de soja
Une poignée de basilic frais
De la glace pilée

Ustensiles :

Un shaker
Un siphon
Une passoire fine ou un tamis

Préparation

Réserver vos verres de service au congélateur pendant le temps de la préparation, afin de bien les réfrigérer. Utiliser des verres à pied, type verre à vin.

Disposer au fond du shaker les feuilles de basilic nettoyées avec le sirop de gingembre.

Piler les feuilles de basilic dans le sirop à l’aide d’une longue cuillère, puis ajouter au shaker le jus de framboise, le jus de cranberry et la vodka.

Refermer le shaker puis bien le secouer pendant environ 1 mn.

Laisser reposer le cocktail pendant 5 mn, puis renouveler l’opération.

Filtrer ensuite (à 2 reprises) le contenu du shaker à l’aide du tamis puis répartir le cocktail dans les verres remplis de glace pilée ; bien réfrigérés auparavant.

Disposer le lait de soja dans un siphon et ajouter la mousse produite au sommet des verres.

Servir rapidement et bien frais.