Soufflé aux herbes
Préparez ce soufflé et vous découvrirez comment magner une purée aérienne et légère comme un nuage. Un accompagnement qui épatera vos convives et se mariera très bien
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 100 gr de pommes de terre
- persil, estragon, ciboulette
- 2 jaunes d’œufs
- 6 blancs d’œufs
- Sel et poivre
- Noix de muscade
Ustensiles :
- 1 casserole
- 1 grand bol
- 1 batteur électrique ou un fouet.
- 6 ramequins
Préparation
Idées, trucs & astuces
N'hésitez pas à expérimenter en essaytn d'ajouter de l'oseille, de la coriande ou encore essayez d'autres épices plus orientales comme la cardamome, le cumin, une pincée de safran, ..
A propos, cette recette de soufflé me refait pensé à un soufflé à la rhubarbe que j'ai goûté il y a quelques jours dans le restaurant De Schone Van Bokskoop à Boechout (Anvers)
soufflés
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estragon
- Pavé de thon rouge au vinaigre et aux herbes fraîches
- Filets de sole à la crème et aux fines herbes
- Saumon grillé sauce béarnaise
- Sauce béarnaise
- Pickles de cerises
- Pavé de saumon à la crème d'estragon
- Beurre d’estragon
- Sauce béarnaise
Durée
: 40 minutes
( 10 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 16 personnes
Vos commentaires & questions
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bonjour, je voudrais essayer votre recette mais est ce bien 100g de pdt qu'il faut. ca correspond à une seule pdt et ca me semble peu par rapport à la quantité de blanc d'oeufs merci d'avance katty