Carottes glacées
Un accompagnement parfait pour tous vos rôtis de viandes blanches ou pour les grillades de bœuf. Simple à préparer et délicieux.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- Environ 12 carottes nouvelles, avec leurs fanes bien raides et vertes
- 2 cuillères à café de sucre semoule
- 50 g de beurre doux, au lait cru de préférence
- Fleur de sel
Ustensiles :
- Un économe
Préparation
Les cuire à la vapeur pendant 4 à 6 mn puis les égoutter.
Faire fondre à feu doux le beurre dans une grande poêle, y ajouter les carottes entières avec le sucre.
Dès que le beurre et le sucre ont fondu et son bien amalgamés, rouler à plusieurs reprises les carottes jusqu’à ce qu’elles deviennent brillantes (glacées).
Présentation :
Parsemer les carottes de fleur de sel croquante juste avant dégustation.
Idées, trucs & astuces
Essayer la même recette avec des jeunes navets ou des pointes d’asperges vertes : c’est succulent !
Durée
: 40 minutes
( 25 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 22 personnes
