Bien accompagner le magret de canard séché Accompagnements pour le magret séché

Le magret de canard séché mérite une attention particulière dans le choix de son accompagnement ou la manière de servir. 

Bonne nouvelle! Il se marie parfaitement avec une multitude de délicieux produits et peut s'apprécier en toute saison.

Explorez ma liste exhaustive des accompagnements les plus adaptés pour sublimer le magret de canard séché fait maison. 

Bien plus qu'une simple liste, ce guide propose des astuces pour tirer le meilleur parti du magret de canard séché dans diverses préparations et occasions, offrant ainsi une expérience culinaire des plus enrichissantes.

Mon coup de cœur : magret séché et figues

Parmi les multiples choix d'accompagnements, mon coup de cœur va incontestablement aux figues. 

L'harmonie entre les figues et le magret de canard séché est tout simplement remarquable. Envelopper un quart de figue fraîche de fines tranches de magret séché équivaut à une explosion de saveurs! De plus, vous pouvez accompagner le magret de figues séchées, d'une confiture ou même d'un chutney à la figue pour varier les plaisirs.

Le magret séché selon les saison

Le magret de canard séché s'adapte aussi bien aux saisons estivales qu'hivernales. 

Durant les mois chauds, les salades fraîches et les crudités se marient parfaitement avec sa texture et sa saveur. Le contraste entre la fraîcheur des légumes et la richesse du magret est parfaite pour un déjeuner en terrasse. 

En revanche, à l'approche de l'automne et de l'hiver, les plats réconfortants tels que les purées ou les soupes mettent en valeur sa robustesse, ajoutant une note chaleureuse et nourrissante. 

Cela permet de savourer le magret séché toute l'année, offrant une diversité de combinaisons culinaires pour satisfaire les papilles en toutes saisons.

Le magret séché pour Noël et les fêtes

Je prépare toujours quelques magrets séchés pour Noël et les fêtes de fin d’année. Je le sers simplement à l’apéro ou il servira dans de très belles entrées festives : salades périgourdines, carpaccio, veloutés, etc..

Il se marie également à merveille avec le foie gras que ce soit en carpaccio, bouchées apéritives ou également on peut préparer un magret séché au foie gras dans lequel on farce le magret avec du foie gras avant le  salage.

Le magret de canard séché s'avère être un choix de premier ordre pour les célébrations de Noël et les fêtes de fin d’année. Sa saveur riche et sa texture délicate en font un hors-d'œuvre élégant et un ingrédient phare des plateaux de fêtes. Servi en fines tranches avec des accompagnements festifs tels que des figues fraîches, des fruits secs ou des confitures artisanales, le magret séché apporte une touche raffinée aux réceptions. On peut également l'intégrer dans des plats principaux.

Magret séché et foie gras 

Ces 2 ingrédients sont faits pour s’entendre. Il ne reste plus qu’à ajouter à la fête de truffe noire, des chataignes et de l’huile de noix pour avoir tout ce que le Périgord peut nous offrir de plus gourmand

Le mariage exquis du magret de canard séché et du foie gras crée une symphonie gustative. Le contraste entre la tendresse du foie gras et la texture intense du magret offre une expérience sensorielle incomparable. Ensemble, ils forment un duo de luxe sur les plateaux festifs.

Il est possible de préparer un magret de canard séché fourré au foie gras. Après avoir salé le magret pendant 12 heures, on l'ouvre en deux pour y insérer du foie gras cru, puis on le laisse affiner pendant 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Cette technique donne naissance à des tranches de magret séché renfermant un cœur de foie gras, offrant ainsi une combinaison exquise de saveurs. Les plus gourmands ajoutent également quelques éclats de truffe noire.

Comment utiliser le magret de canard séché?

Le magret de canard séché, une charcuterie fine, est utilisé de manière distinctive comme une petite gourmandise. Il offre deux grandes utilisations :

• Simplement tranché sur des plateaux de charcuteries, accompagné d'autres salaisons et fromages.

• En tant qu'ingrédient dans diverses recettes, utilisé de manière similaire à des tranches de lard ou de jambon.

On le découvre ainsi enveloppant des amuse-bouches, intégré dans des salades, ajoutant une touche délicate sur des veloutés ou purées, et en accompagnement de pâtes, pommes de terre, risottos, et bien d'autres plats.