La fraise est la partie charnue qui enveloppe des intestins du veau, ses protubérances lui donnent l’aspect du fruit rouge, nommé fraise, c’est pour cela que ce morceau de veau est ainsi appelé. Sans oublier : une belle plate qui revisite l'accord entre les fraises de veau et l'écrème fraîche.
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Prenez un rôti de veau et des vins et 20 minutes plus tard vous avez cette recette délicieuse prête à être dégustée. Notre avis: "une préparation intéressante, qui combine une cuisson en cocotte et une cuisson finale au..."
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136 Vin et Veau pour réaliser des plat mijoté, terrine, terrines de viande, rôtis et tête de veau à servir en plats, entrées et hors d'oeuvres, entrées froides et plat froid