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Vendredi 19 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Recette de fête - cuisine de fête + Cuisine française - France

5 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Sauce périgueux
11 11 2005 - 10:52 - sSauce - truffes
Versez cette sauce sur un foie gras poêlé ou sur une pièce de viande rouge et vous ne serez plus la même personne. C’est une sauce à garder pour les jours de fête car truffe oblige, ça peut revenir assez cher mais cela en vaut largement la peine.
[12] commentaires | lire la recetterecette Sauce 
            périgueux

Faisan aux figues avec une purée de pomme de terre aux olives
27 11 2005 - 10:20 - Plat - Faisan
Le titre de cette recette est un vrai roman mais il en vaut la peine. Recette du midi et plus exactement du Roussillon, elle utilise les ingrédients typiques de cette région : figues, olive et huile d’olive, le rancio, l’ail et pourquoi pas l’oignon de Trébons.
[10] commentaires | lire la recetterecette Faisan 
            aux figues avec une purée de pomme de terre aux olives

Salade périgourdine
13 12 2005 - 14:12 - salade - canard
Qui détient la vérité concernant la véritable recette de cette salade de fête ? Je crois que toutes les brasseries propose une recette qui détient sa part de vérité.
[2] commentaires | lire la recetterecette Salade 
            périgourdine

Filet de boeuf sauce Périgueux (Périgord)
16 08 2006 - 11:35 - plat - viande
La célèbre sauce Périgueux, emblème de la gastronomie aquitaine, débarrassée des ingrédients dont on la surcharge souvent est beaucoup plus légère qu’on l’imagine puisque presque exclusivement à base de truffes !!! Ce qui en fait un plat exceptionnel à ne rater sous aucun prétexte.
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Foie gras de canard frais au floc de Gascogne
25 11 2006 - 10:44 - Entrée - foie gras
Nous devons cette recette-ci à André Daguin, cuisinier à Auch au cœur du pays gascon. Il nous présente avec bonheur toutes les richesses de ce terroir fabuleux dans cette préparation de fête, combinant à merveille tous ces nobles ingrédients ; foie gras et armagnac en tête
[3] commentaires | lire la recetterecette Foie gras de canard frais au floc de Gascogne

 
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