Poivre cubèbe et Entrées et hors d'oeuvres

Foie gras mi-cuit au coulis de Maury au chocolat

La surprise de cette fin d’année est l’apparition sur le marché belge d’une praline de foie gras enrobée de chocolat. Continuons sur la même lancée en accompagnant un foie gras d’une sauce à base de chocolat et de vin de Maury.

Carpaccio de boeuf et sa petite salade au vieux vivnaigre balsamique et poivre cubèbe

Cette entrée fraîche débute le repas avec légèreté offrant une viande fondante et une salade croquante.

Terrine de truite saumonée et de soles au poivre cubèbe

Voila une façon de faire manger du poisson à ceux qui disent ne pas aimer cela, car aucune crainte d’y trouver des arêtes.