Même
si le tajine n’est jamais que l’équivalent de notre
bonne veille cocotte, je suis toujours charmé par les mélanges
d’épices. C’est ce qui fait sans doute toute la
différence avec nos bons plats mijotés… le beurre
aussi !
Rares sont les recettes de tajines de poisson alors profitons-en pour découvrir à quel point le merlu se marie agréablement aux saveurs des tomates confites.
