Oeufs parfumés aux fines herbes
Grace à la propriété poreuse de la coquille des
œufs, essayez sans tarder cette recette afin de leur apporter le parfum délicat des
fines herbes ; puis de les déguster à la coque, accompagné de délicieuses mouillettes de pain de mie légèrement grillé par exemple.
Chapon farci cuit au pot
Une très ancienne recette, simplifiée et remise au goût du jour. C’était la volaille de noël à la Renaissance. Il faut évidement un chapon fermier, de Bresse, c’est encore mieux. La cuisson dans le bouillon garde une peau blanche et une chair très moelleuse. Vous l’accompagnerez selon la tradition de cardes nature ou en gratin.
Contactez nous
