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Samedi 20 mars 2010  
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Gibier + Alsace (cuisine alsacienne)

2 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Baekoffe de gibier aux légumes
03 11 2007 - 15:57 - plat - gibier
Comment transformer un plat typiquement alsacien en plat de chasse ? En modifiant les ingrédients qui composent ce plat. Les savoureuses viandes de gibier remplacent les classiques veau et agneau. Cuites à l’étouffée avec des légumes d’hiver, c’est un plat de roi.
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Daube de lièvre accompagnée de Spätzle comme en Alsace
24 11 2007 - 19:37 - plat - lièvre
La chasse a toujours été, dans toutes les régions, une activité importante ce qui fait que chaque province a créé sa propre manière de cuisiner le gibier. En Alsace, un lièvre qui cuit longtemps en confisant que l’on accompagne des Spätzle, mi-pâtes, mi-gnocchis, absolument délicieux.
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