La « gastronomie » du Moyen Age obéissait à des règles diététiques très précises, et la « porée » . Sans oublier : un accompagnement savoureux qui demande 25 minutes de préparation et les ingrédients suivants : poireaux, épice, légumes, etc...
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Une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs de l'agneau. Ce que le chef en dit : "il était bien rare que l’on serve le gigot comme nous."
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3 Epice et Recettes du moyen âge pour réaliser des à base de epice à servir en