Bananes surprise

« On se demande ce qui se cache sous le dôme de crème chantilly, un salpicon de bananes et d’abricots et de mangue macéré dans du kirsch. Une recette très simple à réaliser qui évoque les desserts d’antan. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes
  • 4 bananes
  • 50 g d’abricots secs
  • 1 mangue bien mûre
  • 10 cl de kirsch
  • 250 cl de crème fleurette
  • 50 g de sucre glace
  • 1 pincée de poudre de vanille

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    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Fendez les bananes en 2 et retirez la pulpe. 
    • Coupez la pulpe de banane en petits dés. 
    • Epluchez et ôtez le noyau de la mangue et coupez la chair en petits dés de même taille que les dés de banane. Faites de même avec les abricots secs. 
    • Mettez le salpicon de fruits dans un récipient et recouvrez de kirsch. 
    • Couvrez et laissez reposer 2 h. ½ h avant de servir, mettez la crème dans un cul de poule et placez au congélateur.
    Préparation
    • Au moment de servir, montez la crème en chantilly et incorporez le sucre glace et la pincée de vanille. 
    • Fouettez de nouveau pour avoir une crème aérienne. 
    • Mettez dans une poche à douille cannelée. 
    • Répartissez le salpicon de fruits dans les écorces de bananes. 
    • Recouvrez de crème de Chantilly à l’aide de la poche à douille. Servez. 

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