1 petite poignée de coriandre fraîche, grossièrement hachée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel marin
Poivre noir du moulin
Ustensiles :
Une passoire fine
Une grande poêle antiadhésive ou un wok
Préparation
Préparation du poulet :
Faire chauffer à feu vif la poêle (ou le wok), en y ajoutant un filet d’huile d’olive. Y ajouter ensuite les lanières de poulet, le gingembre râpé et le piment haché.
Bien remuer, puis y ajouter le mélange 4 épices. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 mn, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Bien remuer en cours de cuisson.
Dès que la viande de poulet est cuite, ajouter à la poêle (ou au wok) la sauce soja, les oignons émincés et le miel liquide. Saler et poivrer, puis bien remuer, et réserver au chaud sur feu doux ; en mélangeant régulièrement.
Préparation des nouilles :
Cuire les nouilles chinoises pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante ; en suivant les instructions de cuisson de l’emballage.
Les égoutter en fin de cuisson puis les ajouter à la poêle (ou au wok). Bien mélanger hors feu.
Dressage et présentation :
Dresser le contenu de la poêle (ou du wok) dans un grand bol et saupoudrer la préparation avec la coriandre hachée.
Saler et poivrer selon votre préférence et servir aussitôt.
Idées, trucs & astuces
Ajoutez également quelques gouttes de jus de citron frais à votre préparation juste avant de la déguster ; afin d’en relever les saveurs.
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