Nids d’oeufs au four à l'emmental et paprika

« Une préparation très simple qui va ravir particulièrement les enfants. C’est aussi une très bonne entrée en matière, légère et savoureuse, à présenter avant des plats plus consistants. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 oeufs frais
  • 60 gr de fromage râpé (emmental ou gruyère)
  • 20 gr de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de poudre de paprika
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

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Préparation

Préchauffer le four à 210 °C.Beurrer un plat pouvant aller au four.

Casser les œufs, en séparant dans deux bols les blancs des jaunes.

A l’aide d’un robot ménager, bien fouetter les blancs en neige, en ajoutant 2 pincées de sel.

Verser les blancs en neige dans le plat pouvant aller au four.

Bien étaler les blancs d’œufs battus en neige au fond du plat à l’aide d’une spatule en bois.

Creuser ensuite 4 « nids » dans les blancs d’œufs battus en neige à l’aide d’une cuillère à soupe, et répartir dans chaque nid la crème fraîche liquide.

Déposer ensuite dans chaque nid un jaune d’œuf.

Saler et poivrer, saupoudrer de paprika et de fromage râpé.

Mettre ensuite le plat au four pendant 8 minutes.

Servir aussitôt, dès la fin de cuisson.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez également présenter cette recette dans des ramequins individuels, et pour les amateurs de plats épicés, rajouter une pointe de Tabasco au moment de servir.

Les variations sont légions. Amusez-vous à ajouter des champignons ou différents types de jambons. Esayez également différents fromages à pâte dure : gruyère, parmesan, comté, mimolette, etc..

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