Merveilles

« C’est vrai que ces beignets sont de vraies petites merveilles, d’une belle couleur blond-doré et de formes superbes, telles des volutes. Leur goût est exquis et leur légèreté n’est plus à démontrer. Vous n’avez plus aucune excuse pour ne pas réaliser ces beignets pour le Carnaval. En pensant à préparer la pâte la veille. »

Ingrédients

pour 10 personnes :

  • 3 œufs
  • 3 c à s de sucre semoule
  • 1 c à s d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à s d’eau de vie
  • 1 kg de farine

Préparation

Préparation des ingrédients :

Dans une grande terrine, versez l’huile, l’eau de vie, le sel et le sucre, cassez les œufs dessus.

Mélangez les ingrédients avec une fourchette et versez d’un coup votre farine.

Travaillez la pâte à la main jusqu’à obtenir une pâte ferme et consistante.

Quand la pâte se décolle de vos doigts et de la terrine, formez une boule et laissez reposer une nuit.


Préparation :

Le lendemain, étalez votre pâte sur un plan fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, faites une abaisse très fine et farinez cette abaisse des deux côtés.

A l’aide d’une roulette, détaillez des carrés assez grands.

Faites 2 fentes parallèles à l’intérieur du carré et secouez la farine. Plongez les carrés dans la friture) 210°C.

Retournez-les à l’aide d’une écumoire pour qu’ils cuisent des 2 côtés, veillez à ce que les merveilles restent blondes et ne dorent pas trop, les merveilles doivent se tordre et gonfler.

Une fois cuite, égouttez-les sur du papier absorbant, sucrez-les généreusement.

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Vos commentaires & questions

commentaire maiga zaliha

bjr c'est très intéressante je vai esseye comme vous pour faire plair à famille et à mon mari que dieu vous aident bcp je suis malienne

commentaire Hélène

IL manque le beurre (environ 200 gr pour 1 kg de farine), la levure (un sachet) et il faut mettre plus d'oeufs (8)... et là, ça ira mieux !!!

commentaire bezian noelle

Je viens d'essayer votre recette de merveilles, mais à mon avis il doit manquer une information sur les ingrédients. 1 kg de farine ne peut pas se mélanger et faire une boule homogène avec seulement 3 oeufs et le peu de liquide indiqué. Donc j'ai un problème.
Merci de me dire comment le résoudre. Moi j'ai ajouté du beurre.
Salutations

N. Bézian

commentaire yacine

la recette est assez simple mais j'aimerai savoir par quoi pourrais je remplacer l'eau de vie. merci d'avance.

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