Jus de pêche au basilic

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Ingrédients

Pour environ 1 litre de jus : 3 pêches mûres 120 g de sucre semoule 50 cl d’eau 10 feuilles de basilic frais Ustensiles : Un mixeur électrique

Préparation

Préparation :

• Mélanger dans une casserole l’eau et le sucre, puis porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 mn en remuant la préparation.
• Nettoyer les pêches sous l’eau froide, puis les peler, les couper en deux et en retirer les noyaux.
• Détailler ensuite la chair en petits morceaux au-dessus d’un bol afin de récupérer le jus des fruits.
• Ajouter ensuite le sirop en versant celui-ci sur les pêches.
• Hacher finement les feuilles de basilic et les incorporer également au jus.
• Mixer ensuite le tout jusqu’à l’obtention d’un jus liquide.
• Réserver le jus pendant 1 h au réfrigérateur afin de le servir bien glacé. Ajouter éventuellement quelques glaçons.

Idées, trucs & astuces

Pour souligner le côté acidulé, ajouter le jus d’une pamplemousse aux morceaux de pêches avant de les mixer avec le sirop.

Suggestions

Recettes de jus de fruits

• Cocktail kiwi, raisin, ananas
• Jus de céleri, pomme et menthe
• Jus de citron, piment et sirop d'érable
• Jus de fraises et de pastèque au poivre noir
• Jus de fraise et nectarine
• Jus de fruit de la passion, miel et noix de coco
• Jus de mûre et de myrtille
• Jus de myrtille et grenade
• Jus de papaye, citron vert et noix de coco
• Jus de pêche et melon
• Jus d'orange, banane et ananas
• Jus d'orange, mangue et citron vert
• Jus de poire, kiwi et brocoli
• Yaourt aux mangues et au jus de carotte-oranges (Antilles)

Recettes aux pêches

• Bellini
• Clafoutis caramélisé aux pêches et à la cardamome
• Confiture framboise et pêche
• Crumble aux pêches et aux groseilles
• Far aux mûres et aux pêches
• Foie gras poêlé aux pêches, servi en verrines
• Fruits pochés au sirop de cassis à la vanille
• Liqueur de petites girolles à la crème de pêche
• Liqueur vieux garçon
• Meringue aux pêches et aux framboises
• Pêches à la crème de cassis
• Pêches et sabayon au monbazillac à la manière d’une crème brûlée
• Pêches pochées au vin rouge et à l’eau de rose
• Petites tartines de foie gras aux pêches, gelée de coings au piment
• Salade de fruits estivale
• Salade de pêches pochées aux fruits rouges
• Salade de poulet aux pêches et concombre
• Tarte aux pêches aux feuilles de brick
• Tétons de Vénus
• Travers de porc laqués aux pêches et curry
• Verrines de soupe glacée aux pêches au vin moelleux

Vos commentaires & questions

08 06 2010 - 04:00 par PIGNOLET

Bonsoir,

N'arrivant pas à vous joindre par le biais de blogappétit.
Je voulais vous signaler que le blog "les Gourmandises de Sylvie" avait changé d'adresse.
Pouvez-vous la modifier sur blogappétit, s'il vous plaît ?

La nouvelle adresse est :
http://www.sylcuisine.com

Par avance, merci.

Sylvie

19 04 2009 - 07:10 par AMINA

jaim avoir des recettes encor nouvelles sue des plats a manger ou dessert merci je suis dalgerie

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