Vinaigrette Thaïe maison

Les vinaigrettes ne sont pas utiles uniquement sur les salades. Celle-ci d’inspiration Thaï accompagne délicieusement des beignets de crevettes ou de la viande de bœuf crue

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cl de sauce soja
6 cl d’huile d’arachide grillée
1 cuillère à soupe de miel liquide (miel d’acacia)
½ gousse d’ail
½ citron vert
1 cm de gingembre
1 cuillère à café de ketchup
1 cuillère à café de moutarde
Tabasco (ou une purée de piment asiatique)

Les recettes : sauce soja (15 recettes)

Préparation

Peler et hacher grossièrement l’ail et le gingembre
Les placer dans un mortier et les piller jusqu’à obtenir une pâte.
Ajouter le ketchup, la moutarde, l’huile, le miel, la sauce soja et bien mélanger
Ajouter le jus du demi citron vert.
Goûter et ajouter du Tabasco selon votre goût. N’hésiter pas non plus à ajouter un peu plus de miel ou de sauce soja pour équilibrer tous les ingrédients.
Bien émulsionner tout les ingrédients.
Servir immédiatement sur vos préparations

Idées, trucs & astuces

Cette vinaigrette se marie à merveille avec les viandes crues. Essayez-là sur un tartare de bœuf ou un carpaccio.

Apportez votre petite touche personnelle en remplaçant le citron vert par du Yuzu japonais ou du citron bergamote