Filets de maigre braisé aux épices

Des filets de maigre qui rôtissent tout doucement à la poêle dans un mélange d’épices toutes les plus aromatiques les unes que les autres.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Verser l’huile d’olive dans une poêle et chauffer à feu moyen.

Verser les graines de cardamome, le poivre de Sichuan, le brin de thym, les clous de girofle et le gingembre en poudre.

Laisser torréfier pendant 2 à 3 minutes et mélangeant bien.

Déposer les filets de maigre côté peau contre la surface de la poêle.

Saupoudrer de fleur de sel.

Laisser saisir pendant 2 minutes.

Diminuer le feu et couvrir la poêle.

Terminer la cuisson pendant 5 minutes.

Servir tout de suite dans des assiettes chaudes.

Accompagner ces filets de maigre avec un bon riz sauté tout simplement.

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