Charlottes au pain d’épice, sauce Nutella & thé matcha
De délicieuses petites charlottes individuelles qui mélangent la richesse des saveurs du pain d’épices associées à une sauce très originale à base de pâte chocolatée Nutella au thé matcha. Un délice !
Ingrédients
- 350 g de pain d’épice
- 6 cuillères à soupe de Nutella
- 350 g de crème chantilly
- 30 cl de crème liquide
- 50 g de noisettes grillées
- 100 g de nougat
- 10 g de thé vert matcha
Préparation
- Concasser les noisettes en petits éclats.
- Couper le nougat en petits cubes de 2 mm de côtés
- Mélanger la chantilly avec les éclats de noisettes grillées et les morceaux de nougat
- Couper le pain d’épice en tranches de 4 à 5 mm d’épaisseur
- Tapisser les moules individuels à charlottes avec le pain d’épice en commençant par le fond et ensuite les côtés du moule. Bien appuyer de manière à ce que le pain d’épice adhère bien aux moules.
- Remplir les moules avec le mélange chantilly, noisettes grillées et nougat
- Placer pendant 12 h au frigo.
Préparation de la sauce
- Verser la crème liquide dans une casserole et faire chauffer à feu moyen.
- Ajouter le Nutella et le thé matcha.
- Bien mélanger le tout pour obtenir un mélange uniforme.
- Faire chauffer jusqu’à ce que la sauce soit tiède et que la consistance soit nappante.
Dressage et présentation
- Démouler les charlottes sur des assiettes
- Napper les charlottes de la sauce au Nutella au thé.
Idées, trucs & astuces
Un peu de pulpe de fruits de la passion sur le tout peut amener une très belle note d’acidité qui contraste avec la douceur sucrée de ce dessert
Durée
: 40 minutes
( 30 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 29 personnes
