Crème de cèpes et topinambours
Un velouté absolument délicieux qui allie les saveurs des cèpes avec les topinambours. Ce velouté mérite sa place lors d’un repas de fête en le saupoudrant de quelques grains de caviar.
- Recettes cuisine
- Potages noel
Ingrédients
- 250 g de cèpes frais
- 750 g de topinambours
- 2 oignons
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupes de crème
- Poivre
- Sel
Préparation
Verser l’huile d’olive dans une cocote et chauffer à feu moyen.
Idées, trucs & astuces
Pour en faire une très belle entrée de fête, je vous conseille de répartir sur cette préparation quelques grains de caviar ou d’avruga qui sont des petites perles de harengs fumés.velouté
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Durée
: 40 minutes
( 15 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 32 personnes
