Poêlée de chipirons au jambon de Bayonne
Les chipirons sont des petits calamars typiques du Pays Basque. Cette préparation allie à merveille le jambon de Bayonne - un autre produit Basque - dans une entrée terre-merre des plus réussie.
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Ingrédients
- 500 g de chipirons nettoyés par votre poissonnier (petits calamars)
- 1 tranche de 100 g de jambon de Bayonne en un seul bloc
- 100 g de chorizo
- 1 tranche de 100 g de ventrêche (poitrine de porc salée)
- 4 oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cl de vinaigre de Xérès
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette
- fleur de sel
Préparation
Faire chauffer 3 cuillères à soupe dans une poêle à feu vif.
Idées, trucs & astuces
Servez cette préparation en tapas avec l’apéro, c’est un délice.chipirons
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Durée
: 25 minutes
( 15 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
