Cheese cake aux spéculoos et chocolat blanc

Chocolat blanc et spéculoos sont combinés dans une même recette pour nous offrir un cheese cake absolument divin.

Ingrédients

Pour 6 personnes

400 g de biscuits spéculoos
250 g de mascarpone
300 g de fromage Philadelphia
30 cl de crème épaisse
400 g de chocolat blanc
40 g de beurre
une pincée de sel

Les recettes : spéculoos (37 recettes)

Préparation

Préparation du fond du gâteau

Concasser finement les spéculoos pour les réduire en une poudre grossière.
Faire fondre le beurre dans un petit poêlon à feu doux.
Incorporer le beurre dans la poudre de spéculoos. Cela doit former une sorte de pâte à crumble juste un peu plus humide. N’hésitez pas à ajouter du beurre si nécessaire
Verser la pâte aux spéculoos dans un moule à manquer ou un moule à fond amovible. Bien la presser dans le fond pour constituer le fond de votre gâteau.
Placer le moule pour 30 min. au réfrigérateur.

Préparation de l’appareil fromage blanc / chocolat

Concasser le chocolat blanc en fin morceau.
Placer le chocolat dans un petit poêlon à feu très doux et le faire fondre. Vous pouvez également le faire fondre au micro onde ou mieux au bain marie.
Verser le fromage Philadelphia, le mascarpone et la crème épaisse dans un saladier ou un cul de poule.
Bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le chocolat fondu et une pincée de sel.
Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Montage du cheese cake

Sortir le moule avec le fond en spéculoos du frigo.
Verser le mélange fromage chocolat blanc dans le moule et bien lisser le dessus.
Mettre pour 3 h au frigo.

Au moment de servir, saupoudrer un peu de poudre de spéculoos sur le dessus du cheese cake.

Idées, trucs & astuces

J’aime également incorporer 1 gousse de vanille à l’appareil fromage et chocolat blanc.

Utilisez différentes variétés de chocolat blanc pour varier le plaisir.

Durée : 30 minutes ( 30 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5 par 45 personnes