Chips de topinambours
Invitons les légumes oubliés à l’apéritif avec des chips faits maison aux topinambours. J’aime le goût si particulier de ce légume racine.
- Recettes cuisine
- Amuses gueules
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de topinambours avec leur peau
- Huile d’olive
- Sel fin
- Poivre noir
Préparation
Ces chips peuvent également faire un petit accompagnement très sympa avec un gibier en sauce.
Idées, trucs & astuces
chips
- Chips maison au sel
- Chips de pommes de terre vitelotte ou chips violets
- Crème de parmesan aux chips de carotte
- Millefeuille de chips de pommes et de magrets de canard fumé
- Tranches de cake à l'Emmental grillées, fromage frais, chips de jambon de bayonne
- Chips d’aubergines
- Royale et chips d’asperges blanches
topinambours
- Purée de pommes de terre aux topinambours
- Pavé de chevreuil, purée de panais et de topinambours et douces épices
- Crème de topinambours
- Poêlée de légumes oubliés aux oignons
- Purée de légumes racines à l'ail
- Salade de topinambours aux carottes et aux coeurs d'artichauts
- Noix de St-Jacques à la purée de topinambours
- Rôti de porc à la sauge, gratin de topinambours
amuse gueule
- Tomates confites / tomates sèchées
- Tomates au Roquefort
- Beignets de gruyère
- Boulettes de crabes grillées à la cambodgienne
- Champignons grillés au barbecue
- Ailes de poulet marinées à la plancha
- Bouchées de jambon de Parme à la mozzarella
- Choux farcis au foie gras
accompagnement pour apéritif
- Tomates au Roquefort
- Caviar de lentilles
- Tomates farcies à la grecque
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
- Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave
- Boulettes de courgette (polpette)
- Beignets de gruyère
- Accras de poulet
apéritifs
- Mojito (cocktail cuba)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vin de cerise
- Tzatziki (Grèce)
- Tomates au Roquefort
- Pina colada à la crème de coco
snack
- Chips maison au sel
- Chips de pommes de terre vitelotte ou chips violets
- Crevettes grises sautées au thym et à l'ail
- Anchois marinés (cuisine basque)
- Crostini de Mozzarella à la confiture d'abricots
- Olives marinées
- Crostinis aux artichauts et à la mozzarella
Durée
: 35 minutes
( 10 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 19 personnes
