Salade auvergnate de pomme de terre au cantal et jambon
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200 gr de pommes de terre nouvelles
- Une salade
- 200 gr de cantal jeune ou entre-deux
- 1 tranche assez épaise de jambon de pays
- 1 douzaine de cerneaux de noix
- 1 échalote
- Huile de noix
- Vinaigre de vin
- Sel et poivre
- Moutarde
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre dans leur peau.
- Pendant ce temps, nettoyer la salade, couper le fromage et le jambon en petits dés.
- Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et el poivre.
- Eplucher et hacher l’échalote, ajouter à la vinaigrette.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
- Dans un saladier, mettre les pommes de terre, la salade, les dés de fromage et de jambon, les cerneaux de noix.
- Verser la vinaigrette et bien mélanger.
- Servir immédiatement.
Idées, trucs & astuces
Servez cette salade en accompagnement de côtes de porc grillées ou avec de grosses saucisses de campagne.
salades
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Salade de pois chiche méditerranéenne
- Salade Tunisienne
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
noix
- Salade périgourdine
- Confiture de noix verte
- Salade de magrets fumé et foie gras aux noix et truffes
- Magret de canard en croûte de noix
- Sauces aux noix (salsa di noci)
- Chausson feuilleté de Roquefort aux noix
- Poêlée de cèpes aux escargots et noix
- Pommes cuites au four aux noix et aux dattes
huile de noix
- Salade périgourdine
- Salade verte de printemps aux avocats, asperges vertes et artichauts
- Aillade du Quercy
- Salade de cocos à l’huile de noix
pomme de terre
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Les véritables frites de Belgique
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Gratin dauphinois
- Poêlée de pommes de terre nouvelles à l'ail et au romarin
- Salade de pomme de terre
- Tartiflette traditionnelle
- Tajines de légumes, pommes de terre aux olives et aux tomates
pommes de terre nouvelles
- Poêlée de pommes de terre nouvelles à l'ail et au romarin
- Pommes de terre nouvelels au beurre d'ail
- Tourte berrichonne (Loire)
- Agneau de l'Atlas aux amandes et coriandre (Maroc)
- Rôti de veau à la paysanne aux pommes de terre nouvelles
- Salade de pommes de terre au camembert
- Baron d'agneau printanière aux asperges et pommes de terre nouvelles
accompagnements
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Les véritables frites de Belgique
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
cantal (fromage)
- Gaufres au cantal et parmesan, crème battue aux radis et à la ciboulette
- Coquillettes aux fèves et au cantal
- Salade de tomates à la tomme fraîche
- Salade aux châtaignes au jambon, Cantal, Bleu d'Auvergne et Saint Nectaire
- Boeuf de Salers en croûte de Cantal
- Soupe gratinée au fromage de Cantal
- Courgettes farcies au vieux cantal
Vos commentaires & questions
maxime
supert bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Véro
Oh la la... Elvira a raison, pas une salade de régime, ça... Exactement comme je les aime!!
Elvira
Malheureusement pour mes hanches, c'est exactement le genre de salade que je préfère...