Une recette classique mais une cuisson qui l’est moins. Le turbot est cuit à basse température ce qui permet une cuisson parfaite. Pendant sa cuisson, vous préparez l’oseille et la sauce dont vous napperez les filets au moment de servir. Faites lever les filets et ôtez la peau par le poissonnier. Et demandez-lui des têtes et arêtes de poisson pour le fumet.
Ingrédients pour 6 personnes
Durée
: 70 minutes
( 20 minutes
de préparation -
50 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 11 personnes