Rouleaux au crabe
Ingrédients
- 4 œufs
- 4 brins de ciboulette
- 160 gr de chair de crabe
- 2 cuillerées à café de vinaigre de Xérès
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
- Sel et poivre
Préparation
- Cassez les œufs dans un saladier et battez-les avec le sel et le poivre.
- Ajoutez un filet d’huile d’arachide et la ciboulette hachée.
- Versez dans une poêle chaude et faites cuire comme une omelette d’un seul côté. Déposez cette crêpe sur une assiette
- Mélangez la chair de crabe avec l’huile et le vinaigre, le sel et le poivre.
- Déposez dessus la chair de crabe et étalez sur toute la surface.
- Roulez ce rouleau bien serré et enfermez-le dans un film plastique alimentaire. Mettez au froid une heure.
- Au moment de servir, coupez ce rouleau en tranches.
Idées, trucs & astuces
Dés qu'il y a des oeufs, je ne peux m'empêcher de parsemer le tout de piment d'Espelette. Vous pouvez vous impirer de la recette pour faire des quiches
crabes
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Verrines de crème de potiron au crabe
- Cuillères apéritives au crabe, mangue et avocat
- Langoustines et crabe en salade, servi en pamplemousse
- Boulettes de crabes grillées à la cambodgienne
- Tomates cerises farcies à la chair de crabe (bocconcini di pomodoro e granchio)
- Cocktail de gambas et crabes aux légumes croquants et gingembre
- Queues d'écrevisses en beignet, crème de crustacés
mises en bouche
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Croquettes aux crevettes grises
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
- Crème brûlée de foie gras à la cassonade
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Saint-Jacques en crumble, à la crème de poireaux
- Chou vert et pommes de terre en poêlée
omelettes
- Omelette aux cèpes et girolles à la ventrêche
- Omelette au chorizo et aux oignons
- L’omelette aux truffes
- Brouillade à la truffe noire
- Omelette au boursin et aux herbes fraîches
- Omelette aux aubergines
- Omelette aux asperges de Malines
- Omelette grand-mère
oeuf
- Asperges à la Flamande
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
- Oeufs en meurette
- Oeuf cocotte au foie gras
- Sauce tartare
- Oeufs gratinés aux crevettes grises et à la bière blanche ou oeufs à la « Meulemeester »
- Omelette aux cèpes et girolles à la ventrêche
- Omelette au chorizo et aux oignons
rouleaux
- Samossas de courgettes à la ricotta (rouleaux de pâte filo)
- Rouleau de pâtes variées aux épinards
- Huîtres et tourteau en gelée et rouleau de crabe au saumon au wasabi
- Rouleau de gouda aux herbes
- Rouleaux de printemps aux sardines
- Rouleaux de petits légumes de printemps
apéritifs
- Mojito (cocktail cuba)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vin de cerise
- Tzatziki (Grèce)
- Tomates au Roquefort
- Pina colada à la crème de coco
crustacés
- Moules marinières nature
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Feuilletés de langoustines
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
Durée
: 20 minutes
( 10 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.0 / 5
par 16 personnes
Vos commentaires & questions
Sarah
Bonjour, Désolée si ma question pourra paraître stupide mais mange-t-on le film plastique en même temps ou dois-je le retirer avant de servir les rouleaux ?
liegard
bonjour, pour les recettes des mises en bouche si on porrait avoir des photos sa serait bien
MARIE CLAIRE
une recette de mise en bouche qui me parait simple à réaliser, bonne appétit les filles
salwa
quelle bonne idée !avec des crevettes aussi ca doit etre possible non ?