Couscous-Tam
Un couscous marocain sans viande que vous servirez en dessert. Après avoir travaillé et cuit la semoule, vous y ajouterez des fruits secs, du sucre, du miel, du beurre fondu. A déguster en buvant du lait ribot. Ce plat demande du temps et de la patience, mais n’est pas difficile à réaliser. Les ingrédients proposés peuvent être modifiés selon votre goût.
Ingrédients
- 500 g de semoule
- 5 dl d’eau
- Miel à volonté
- 200 g de sucre en poudre,
- 150 g d’amandes entières pelées
- 150 g de pistaches fraîches
- 150 g de raisins secs
- 200 g de beurre.
Préparation
- Faites tremper les raisins dans un bol d’eau tiède.
- Faites griller à sec les amandes.
- Versez la semoule dans une terrine évasée.
- Humectez-le légèrement d’eau salée et travaillez-la entre les 2 mains en la soulevant pour qu’il ne forme aucun grumeau.
- Continuez à travailler la semoule de la sorte en la mouillant avec l’eau jusqu’à ce qu’elle soit totalement imbibée et qu’elle se présente sous la forme de grain de plomb.
- Passez-la au tamis et mettez-la dans le panier de la couscoussière.
- Versez 1 l d’eau dans le fond de la couscoussière, l’eau ne doit pas toucher la semoule.
- Couvrez et faites cuire 30 mn.
- A la fin de la cuisson, versez la semoule dans un plat et ajoutez 50 g de beurre que vous ferez fondre en travaillant à la fourchette.
- Egouttez soigneusement les raisins.
- Incorporez les ingrédients et servez.
Durée
: 75 minutes
( 45 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
