Sacristains
De délicieux petits gâteaux feuilletés et croquant grâce aux amandes et au sucre qui les recouvre. Très facile à faire, seule la cuisson demande une surveillance afin d’éviter que le sucre ne brûle. Vous pouvez utiliser des restes de pâte feuilletée et faire de délicieuses petites bouchées.
- Desserts
- Patisseries
Ingrédients
pour 6 personnes :
- 250 g de pâte feuilletée
- 100 g d’amandes effilées ou hachées
- 100 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
Préparation
Abaissez la pâte feuilletée sur un demi-centimètre d’épaisseur en lui donnant une forme rectangulaire. de 15 cm de large.
A l’aide un pinceau, dorez cette bande avec le jaune d’œuf.
Recouvrez d’amandes effilées et saupoudrez généreusement de sucre.
Avec le plat d’un couteau appuyez pour fixer les amandes et le sucre à le pâte.
Retournez la pâte feuilletée et recommencez l’opération de l’autre côté.
Coupez la bade de pâte en petites bandes de 3 cm de largeur et donnez-leur une légère torsion.
Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 mn environ en surveillant la cuisson car le sucre caramélise très vite.
Sortez du four et laissez refroidir avant de les manger.
petits gâteaux
- Petits carrés abricots, ricotta et amandes
- Profiteroles au chocolat
- Petits gâteaux fondants au chocolat noir
- Triangles aux fruits secs à l'huile d'argan
- Meselmen (beignets au miel nord africain)
- Paris-Brest tout simple
- Paris-Brest
pâte feuilletée
- Petits pâtés créoles au boeuf
- Feuilletés de langoustines
- Feuilleté de ris de veau aux truffes
- Tarte tatin aux oignons caramélisés au beurre d'herbes et citron
- Chausson feuilleté de Roquefort aux noix
- Chaussons aux épinards à la Mozarella
- Tarte aux légumes et fannes de radis et navet
- Tourte de ris de veau aux champignons de Paris
desserts
- Panna cotta au coulis de framboise
- Pâte à crêpes à la bière
- Tiramisu aux spéculoos
- Spéculoos (biscuit)
- Fondant au chocolat
- Tiramisu
- Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
- Panna cotta classique de base
amandes
- Wok de magret de canard sauté au gingembre et aux amandes
- Pesto rosso
- Couscous végétarien aux légumes (fenouil et carottes)
- Amarettis ou macarons italiens aux amandes
- Blanc-manger aux fruits rouges
- Asperges poêlées en croûte d’amandes et Parmesan
- Confiture de fruits secs aux agrumes et thé
- Confiture d’abricots à la vanille et aux amandes
recettes de noël
- Pain d’épices moelleux
- Poularde au champagne
- Terrine de foie gras poêlé
- Vin chaud de Noël aux agrumes et épices (gluhwine)
- Gâteau de Noël alsacien
- Dinde de Noël
- Dinde de Noël farcie aux marrons et foie gras
- Dinde de Noël farcie aux pommes et noix
biscuits
- Spéculoos (biscuit)
- Financiers framboise citron
- Amarettis ou macarons italiens aux amandes
- Petits sablés au citron
- Financiers
- Biscuits épicés au sirop d'érable
- Cookies d’automne
- Cookies made in USA
biscuits de noël
- Biscuits épicés au sirop d'érable
- Gingerbread
- Florentins au chocolat
- Croquants aux amandes
- Petits financiers aux noisettes et café
- Biscuits amaretti au chocolat et aux amandes amères
- Biscuits aux noisettes grillées
Durée
: 20 minutes
( 10 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 52 personnes
Vos commentaires & questions
Carole
C'est bientôt l'heure du goûter ! Je crois que je vais essayer de les faire ce week end !
stickers
Excellente recette. A deguster entre amis et a savourez un vrai délice. Bravo encore pour cette magnifique recette.
