Coings aux noix, aux raisins secs et au miel
Un dessert subtil et très digeste. Des coings préalablement blanchis sont rissolés dans le l’huile de noix et mijotent avec es cerneaux de noix, du miel et du thym. Une recette d’une grande simplicité et absolument exquise.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
Les recettes : raisins secs (37 recettes)
- 3 coings
- 200 g de cerneaux de noix
- 50 g de raisins secs
- 8 cl d’huile de noix
- 200 g de miel
- 1 brin de thym frais
- 3 c à s de vieux vinaigre balsamique
Préparation
Préparation des ingrédients
- Pelez les coings, coupez-les en 2, ôtez le cœur.
- Coupez les coings en lamelles, faites-les blanchir 3 mn dans de l’eau bouillante.
- Egouttez.
Préparation
- Dans une casserole, faites rissoler les lamelles de coings dans de l’huile de noix.
- Ajoutez le miel, les cerneaux de noix, les raisins secs et le thym.
- Laissez confire à feu très doux.
- A la fin de la cuisson, laissez refroidir ou tiédir selon votre choix.
- Au moment de servir, répartissez dans des coupes et versez un filet de vieux vinaigre balsamique.
coings
- Tajine d'agneau aux coings et au safran
- Cotignac d'orléans (confiture de coings)
- Gelée de coings
- Pâte de coings
- Confiture de coings et pommes
- Tarte aux coings
- Confiture de coins en morceaux
- Pain aux coings
raisins secs
- Chutney de pommes
- Boulettes de chèvre frais aux pistaches et aux noix de pécan
- Patates douces et potirons rôtis aux épices et raisins secs
- Chutney de potiron
- Quinoa aux raisins secs et à l'huile d'olive
- Poularde farcie aux pruneaux et raisins secs
- Salade de boudins blancs aux pistaches et raisins secs
- Pastilla d’Epinards aux raisins secs
miel
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Magrets de canard cuits basse température au miel et aux pommes sautées
- Poitrine de porc grillée au miel et aux épices
- Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
- Magrets de canard aux clémentines et au miel
- Pain d’épices moelleux
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
noix
- Salade périgourdine
- Confiture de noix verte
- Salade de magrets fumé et foie gras aux noix et truffes
- Magret de canard en croûte de noix
- Sauces aux noix (salsa di noci)
- Chausson feuilleté de Roquefort aux noix
- Poêlée de cèpes aux escargots et noix
- Pommes cuites au four aux noix et aux dattes
desserts
- Panna cotta au coulis de framboise
- Pâte à crêpes à la bière
- Tiramisu aux spéculoos
- Spéculoos (biscuit)
- Fondant au chocolat
- Tiramisu
- Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
- Panna cotta classique de base
raisin
- Foie gras poêlé aux raisins
- Confit d'échalotes aux raisins et aux épices
- Tartare de sardines aux tomates et aux raisins
- Confiture de raisin à l'ancienne
- Faisan au vin rouge et aux raisins, polenta
- Pigeons rôtis au vin blanc et raisin blancs
- Glogg cardamome et raisin (Gløgg)
- Cocktail kiwi, raison, ananas
Durée
: 35 minutes
( 10 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
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