Cappuccino de chocolat noir aux framboises

Un délice absolu … au-delà de tout commentaire! Le mélange subtil du chocolat noir et des framboises le tout enfermé dans un nuage de Capuccino .


Ingrédients

Pour 4 personnes :

Ingrédients pour la sauce chocolat :

  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 15 cl de lait entier
  • 200 g de chocolat noir (min. 70% de cacao)

Ingrédients pour la garniture :

  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 200 g de framboises
  • Cacao amer en poudre

Ustensiles :

  • Un fouet manuel ou un batteur électrique
  • Un tamis ou un chinois fin
Les recettes : desserts (1147 recettes)

Préparation

  • Mettre une jatte ou un bol pendant 15 mn au congélateur, afin de bien refroidir le récipient.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce au chocolat en portant à ébullition 15 cl de crème fraîche liquide mélangée au lait entier.
  • Dans un petit poêlon disposé dans une plus grande casserole remplie à moitié d’eau, faire fondre le chocolat noir brisé en petits éclats au bain-marie.
  • Incorporer ensuite hors feu le mélange bouillant crème-lait au chocolat fondu en fouettant la préparation énergiquement à l’aide du fouet ou du batteur. Bien mélanger et fouetter jusqu’à ce le mélange soit lisse et homogène. Réserver en laissant refroidir.
  • Fouetter ensuite les 20 cl de crème fraîche liquide en chantilly dans la jatte ou le bol glacée.

Présentation :

  • Répartir les framboises dans le fond de 4 tasses. Les écraser légèrement à l’aide d’une fourchette puis les recouvrir avec la sauce chocolat. Recouvrir de chantilly et saupoudrer d’un peu de cacao tamisé.
  • Servir aussitôt.


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