Salade de quinoa à la féta, brocolis et radis
Une salade parfaite pour l’été pour un petit brunch végétarien. Le quinoa est une céréale d’origine sud américaine qui convient parfaitement pour alimentation sans gluten.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 250 g de quinoa
- 250 g de féta
- 125 g de radis
- 500 g de brocolis
- 2 citrons
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 cuillères à soupe de graines de potirons
- Huile d’avocat ou à défaut huile de sésame grillé mélangée à de l’huile d’olive extra vierge
- Sel, poivre
Ustensiles
- Poêle anti adhésives
- Casseroles
- Presse agrume
- Saladier
Préparation
- Équeuter les radis et les nettoyer. Emincer les radis en fines lamelles.
- Couper les citrons en 2 et en extraire le jus avec un presse agrume.
- Griller légèrement les graines de potiron dans une poêle antiadhésive.
- Découper le brocoli en petit bouquet.
- Cuire les bouquets de brocoli en les plongeant 5 minutes dans de l’eau bouillante de manière à ce qu’ils restent bien croquants. Vous pouvez stopper la cuisson en plongeant les brocolis dans de l’eau glacée. Cela conservera une belle couleur verte.
- Cuire le quinoa avec 2 fois son volume d’eau, porter à ébullition et laisser gonfler 10 minutes. Lisez les instructions sur votre paquet de quinoa pour être sûr de ne pas louper la cuisson.
- Verser le quinoa, les bouquets de brocolis et les lamelles de radis dans un grand saladier.
- Verser le jus des citrons et arroser généreusement d’huile d’avocat.
- Mélanger le tout
- Assaisonner avec le paprika, saler et poivrer à votre goût. Rectifier et ajouter un peu d’huile si nécessaire.
- Emietter la feta sur le tout et éparpiller les graines de potiron grillées.
Idées, trucs & astuces
J’aime servir cette salade bien fraîche en la laissant reposer 2 heures dans le réfrigérateur. Dans ce cas, évitez d’ajouter la féta avant le repos.salades estivales
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salades de billes de melon, tomates et mozzarella
- Salade d'aubergines grillées à la féta et aux tomates confites
- Salade grecque à la pastèque
- Salade de concombres aux crevettes roses
- Salade de fèves vertes aux tomates confites
- Salade de melon à l’italienne
- Salade Mexico
quinoa
- Taboulé de Quinoa aux fèves, menthe et féta
- Quinoa aux raisins secs et à l'huile d'olive
- Taboulé de quinoa facile
- Tartare de daurade à la quinoa et pommes vertes
- Quinoa au pesto et crevettes à l’ail
- Quinoa à la vanille, courgettes et fèves
- Salade de quinoa au butternut
entrées froides
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Tartare aux 2 saumons
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
salades
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Salade de pois chiche méditerranéenne
- Salade Tunisienne
cuisine végétarienne
- Caviar de lentilles
- Tagine d'aubergines et fenouil
- Couscous végétarien aux légumes (fenouil et carottes)
- Sauté de poivrons à l’indienne (shimai mirch)
- Boulettes de courgette (polpette)
- Houmous (“hoummous” ou “houmos”)
- Salade de melons et concombres à la menthe fraîche
- Salade de melon et avocat aux pignons de pin
feta
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Salade d'aubergines grillées à la féta et aux tomates confites
- Quiche aux aubergines et Feta
- Salade grecque à la pastèque
- Salade de pâtes
- Tarte aux courgettes feta et ricotta
- Aubergines à la Grecque
brocolis
- Farfalles carbonara aux cinq légumes
- Jus de poire, kiwi et brocoli
- Soupe de brocolis aux patates douces et à la harissa
- Purée de brocolis aux chou fleur
- Wok de boeuf mariné au gingembre et brocolis
- Quiche aux brocolis et jambon
- Orecchiette aux brocolis et anchois (Italie)
- Filet de boeuf et sa fricassée de légumes d’été
radis
- Salade de concombre aux radis et pointes d'asperges
- Gaspacho tout blanc de radis noir
- Soupe verte aux épinards
- Homard poché à la mangue et au daïkon
- Radis au vinaigre
- Velouté de radis roses au fromage blanc
- Salade verte de printemps aux avocats, asperges vertes et artichauts
- Tarte aux légumes et fannes de radis et navet
Durée
: 45 minutes
( 45 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
Vos commentaires & questions
0 / 5