Soupe de butternut au gingembre
Il faut profiter de la présence sur les marchés des superbes cucurbitacées pour cuisiner des soupes colorées er délicieuses. La chair du butternut est délicate et fine et le non moins délicat parfum du gingembre lui apporte un arôme magnifique.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 1,2 kg de potiron
- ½ l de lait
- ½ l d’eau
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 c à s de beurre
- 10 g de gingembre frais 1 c à s de crème fraîche
- Gros sel marin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
Ôtez la peau du potiron et coupez la chair en dés.Pelez et émincez la carotte et le poireau.
Râpez le gingembre.
Préparation
Laissez cuire à feu doux 15 à 20 mn.
Mixez. Versez dans des bols et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Servez immédiatement.
Durée
: 35 minutes
( 15 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 41 personnes
